DL-酒石酸是一種分子式為C4H6O6的化工產(chǎn)品，也是酒石酸的四種存在形式之一，呈白色結(jié)晶狀，無(wú)臭，味酸，主要在醫(yī)藥、食品、化工、紡織等領(lǐng)域廣泛使用。

我們可通過(guò)酒石法或順桿氧化法來(lái)制得DL-酒石酸，兩種方法的使用原料以及生產(chǎn)工藝有所不同。

酒石法制備DL-酒石酸是以葡萄酒釀造時(shí)的粗酒石為原料，用石灰乳處理得到酒石酸鈣，再用硫酸酸化得到DL-酒石酸。

順桿氧化法制備DL-酒石酸是以順丁烯二酸酐和過(guò)氧化氫溶液為原料，在鎢酸作用下反應(yīng)得到環(huán)氧丁二酸，將其水解可得到酒石酸，然后冷卻結(jié)晶，分離、干燥得DL-酒石酸。

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