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如何在食品行業(yè)使用酒石酸鉀鈉?

發(fā)表時間:2023-02-15

酒石酸鉀鈉,又稱羅謝爾鹽,在食品工業(yè)中常用作緩沖劑、乳化劑和發(fā)酵劑,它常用于烘焙食品的生產,如蛋糕和餅干,以幫助它們膨脹和保持其結構,酒石酸鉀鈉也可以用于生產一些糖果和糖果,此外,它有時被用作風味增強劑或穩(wěn)定劑在一些食品和飲料產品。

酒石酸鉀鈉可以保存在陰涼干燥的地方,遠離潮濕和光線,它應該保存在一個密封的容器中,以防止暴露在空氣中,這會導致它變質,此外,使用干凈的容器,并在每次使用后保持容器密封狀態(tài),以避免污染是很重要的。

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