DL-酒石酸，又名2,3-二羥基丁二酸，是酒石酸的一種存在形式，其他還有D-酒石酸、L-酒石酸、MESO-酒石酸三種酒石酸的形式，四者之間主要由于分子結(jié)構(gòu)存在一定的差異而產(chǎn)生的。DL-酒石酸是一種無色的結(jié)晶或白色的結(jié)晶粉末，無臭，帶酸，主要被應(yīng)用于制藥、食品、化工、輕工業(yè)等領(lǐng)域。

據(jù)了解，DL-酒石酸主要作為酸味劑應(yīng)用于食品行業(yè)，使用時(shí)可與蘋果樹膠、檸檬酸等復(fù)配使用，有助于效果的提升，此外，DL-酒石酸也可作為醫(yī)藥中間體、高效拆分劑等應(yīng)用于制藥行業(yè)，作為媒染劑用于紡織行業(yè)等。

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